|
|
Varkensvlees Met Zoetzure Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram varkensfilet - 2 eetlepels bloem - 3 eetlepels olie - 1 gesnipperde ui - 1 teentje geperste knoflook - 1 groene paprika in ringen - 350 gram wortels in reepjes - 225 gram bamboescheuten uit blik - 1 eetlepel witte wijnazijn - 1 eetlepel bruine basterdsuiker - 2 eetlepels tomatenpuree - 2 eetlepels lichte sojasaus - 1 1/4 dl groentebouillon - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de bamboescheuten uitlekken.
Snijd het vlees in dunne plakken.
Doe de bloem met wat zout en peper in een kom.
Wentel het vlees door de bloem.
Verhit de olie in een wok en bak het vlees
op middelhoog vuur 5 minuten
tot het gaar en goudbruin is.
Schep het met de schuimspaan uit de wok
en laat het uitlekken op keukenpapier.
Bak het vlees in kleine hoeveelheden.
Voeg de ui en knoflook toe
en roerbak alles 3 minuten.
Voeg de paprika en wortels toe en
roerbak alles op hoog vuur 8 minuten
tot de groenten zacht beginnen te worden.
Schep het vlees weer in de wok
met de bamboescheuten.
Voeg de rest van de ingredienten
en de bouillon toe en breng het aan de kook.
Laat alles 3 minuten zachtjes koken
tot alles door en door heet is.
Breng het op smaak met zout en peper
en serveer het gerecht direct.
|
|
|